Sushiman / Sushiwoman
Emploi Restauration - Traiteur
Sèvres, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant , Roll Roll , restaurant asiatique , recherche un Sushiman . **VOS MISSIONS :** Préparation de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels. Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements) . Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable. Encadrement des commis et coordination avec le service en salle Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers **VOTRE PROFIL :** **Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef) Maîtrise des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson . Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique . Connaissances approfondies en sécurité alimentaire . Horaires : 10h30 à 14h45/ 17h30 a 22h45.